Monthly Archives: January 2014

Spaghetti alla puttanesca

0
27/01/2014
wpid-20140127_183413.jpg

    Skjøgens spaghetti. Første gang jeg har laget denne. Anbefales! Enkel og god middag på kort tid og til en rimelig penge.  Skjøgen visste nok hva hun gjorde. Jeg brukte sånn stort sett oppskriften til brødrene Price: http://www.dr.dk/DR1/SpisemedPrice/Opskrifterne/Spaghetti_alla_putanesca.htm 200 g sorte oliven uden sten 2 spsk. kapers 4-5 små rensede ansjoser 3 fed hvidløg […]


Rule Britannia

1
26/01/2014
wpid-20140126_183751.jpg

Inspirert av brødrene Price og en studietid på de britiske øyer. Første gang i mitt syndige liv jeg har laget Yorkshire Pudding, men det var ingen heksekunst. Kjøttbiten kunne hatt litt lavere temp om jeg hadde visst at jeg skulle servere den som roastbeef. Men uansett blir jo alt kjøtt mørt som smør i sous […]


In search of the perfect pizza…

2
24/01/2014
wpid-20140124_183342.jpg

Begynner vi å nærme oss. Pizzastein på grill var ikke verst, men nå er utetempen ikke fristende til grilling. Og jeg kom over en artikkel om “baking steel” Det gjorde susen, gitt. Selv om jeg kanskje burde ha latt stålet bli enda litt varmere. Men vi var sultne. Og jeg fikk det levert på døra […]


God, men ikke spesielt fotogen mat i dag.

0
19/01/2014
wpid-20140119_211515.jpg

  Forretten var en åttitallsklassiker – avocado med reker, dill og cottage cheese. Åttitalls eller ei, det er veldig godt, så lenge avocadoen er skikkelig moden. Rekene bør være ferske, det var ikke mine, men vi er ikke så godt vant her i innlandet.’     Hovedretten er jeg VELDIG fornøyd med, selv om den […]


Mette-Marits pasta

0
13/01/2014
wpid-20140113_190407.jpg

  Asparges, sous-vide. 84 grader i en halvtime. Blir akkurat al dente. Jeg tilsatte en smørklatt og litt sitronpepper i posen     Sausen ble litt sånn etter eget hode. Har mye tomat i kjøleskapet. Så her er det hvitløk, løk og tomat. Fikk frese en god stund.   Aspargesen i badet. Grønnsaker har en […]


Høyrygg av okse, sous-vide

0
12/01/2014
wpid-20140112_130502.jpg

      Takk til Arne som la ut dette bildet for noen dager siden og mente det måtte være noe for meg:   Jeg storma selvsagt ut og kjøpte en kjøttbit. Riktig nok ikke short rib, men et stykke høyrygg av okse. Dette er også grytekjøtt. Smakfullt, men seigt. Etter tre døgn i sous-vide […]


Folkeskikk, elementært nivå

4
07/01/2014

  Tenk deg at du står overfor en vanskelig oppgave og finner ut at dette trenger du hjelp til. Du spør noen du kjenner, og vedkommende ber om betenkningstid, nettopp fordi oppgaven er stor og vanskelig, men sier så at h*n med glede vil hjelpe deg. Og begynner å forberede seg til jobben. Noe senere […]


Politisk forvirret

2
06/01/2014

Politikk er muligens det muliges kunst, men det er også vanskelig. Og det er vanskelig å skille klinten fra hveten, og sannheten fra propaganda eller direkte løgn. Etter at Erna kom til makten legger jeg merke til at mange av mine venner er ytterst pessimistiske og mener at alle velferdsgoder nå kommer til å bli […]


Pulled pork – juksegrilling på svarte vinteren.

0
05/01/2014
wpid-20140105_192734.jpg

  Ny dings behørig testet. Pulled pork skal egentlig lages på grill/røykeri – på svak varme over lang tid, gjerne flere dager. Da smaker den skikkelig hickory når den kommer ut, og er en amerikansk BBQ-klassiker. Serveres med coleslaw og hamburgerbrød. Og passende BBQ-saus. Men mange lager dette sous-vide, det er jo godt egnet til […]


Årets nyttårsbetraktning.

0
01/01/2014
wpid-20131217_231301_LLS.jpg

    Da var også 2013 gått over i historien. Hva skjedde i år? Kanskje først og fremst at vår yngste datter flyttet hjemmefra. Empty nest syndrome? Vi gjør jo vårt beste for å skjemme bort Idefix, men det er blitt litt rart her, det må man si. Etter så mange år med liv og […]


Arkivet

Velg kategori