Traktkantareller


tørker traktkantareller

… og koker traktkantarellsuppe:

1 l ferske traktkantareller
2 ss smør
4 ss hvetemel
1 l buljong
1 ss tomatpuré
1 ss norzola-ost
1 ½ dl fløte
1 ts sitronsaft
Bladpersille
Skjær soppen i biter, fres den med smør i noen minutter.

Strø over hvetemel, rør godt.

Hell over den varme buljongen, litt om gangen.

Rør hele tiden. Tilsett tomatpuré, hakket persille og ost.
Småputre i 10 minutter. Tilsett fløten og sitronsaft, smak til og server.

PS

Nam-nam!!!

14 comments for “Traktkantareller

  1. smgj
    30/10/2008 at 16:50

    Jeg tørker mine på rist i kjøkkenet jeg. Synes de lett får brent smak i stekovnen.

  2. hildeG
    30/10/2008 at 16:59

    Jeg er ikke så dreven på dette, men det skal tilstås at jeg ikke har plukka dem selv. Jeg har fått dem av en venninne, som er stolt av sin yrkestittel (koldjomfru, hehe) – og sier at de kan tørkes på 50 grader i varmluftsovn. Så jeg prøver det.
    Og så holder jeg på å koke traktkantarellsuppe. Den dufter himmelsk.

  3. smgj
    30/10/2008 at 17:34

    Soppsuppe er bare snaskens – i sær i denne temperaturen.

  4. solfrid
    30/10/2008 at 19:04

    Regner med å kunne bruke annen sopp. Må med skam innrømme at det har blitt lite soppturer de siste årene.
    Koldjomfu er en herlig tittel.

  5. www.hagenpahytta.wordpress.com
    30/10/2008 at 19:33

    Jø & fyse! Nå ble jeg sulten.
    Bra matblogging 😀

  6. Charlotte
    30/10/2008 at 21:23

    Skulle ønske jeg likte sopp. Det ser så godt ut. Men jeg klarer ikke å smake annet enn mugg.
    Tenk så koselig å gå på sopptur, for så å lage det hjemmme… ja ja, jeg blir sikkert voksen en gang jeg og. 🙂

  7. 24/08/2011 at 14:00

    Må nok snart ut og se etter traktkantarellene. Norzola var nytt i suppe, så det må jeg teste. Jeg kjøpte meg en sopp- og frukttørke for to år siden med ringer i høyden. Er strålende fornøyd etter å ha strevd litt med andre metoder da jeg ikke har varmluftovn.

  8. 24/08/2011 at 14:52

    Den suppa er kjempegod. Bruker den til trompetsopp, traktkantarell og vanlig kantarell. Nå leter jeg etter en suveren oppskrift på steinsoppsuppe…

Leave a Reply