I dag lages Mulligatawny i heimen. Det er en suppe med fine aner.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=uSeuTdd_Ado]
Men akkurat hvordan den oppstod har i alle fall ikke jeg lykkes å finne ut av. Navnet kommer fra Tamil, men suppen er britisk. Den har utvilsomt Imperie-fortid, men hvem kokte den første?
Det finnes utallige oppskrifter – dette er nok litt en “man tager hva man haver”-suppe. Den kan kokes på kylling, lam eller kun grønnsaker, med eller uten ris eller kokosmelk. Men den skal være litt skarp og ha et tydelig preg av karri.
Jeg glemte handlelisten, og måtte ringe mannfolket og få ham til å lese den opp i telefonen. Jeg har forståelse for hans forskrekkede utbrudd: Er det SÅ mange ingredienser i EN suppe???
Når man så begynner å lage den, er man definitivt tilbake i Storbritannia. Gulrot, løk, purre, selleri og eple. Viste man ikke bedre, kunne man tro det skulle bli lapskaus?
Det er krydderet som gjør susen: Karri, garam masala, gurkemeie, koriander, kummin og hvitløk.
Min ble ikke VELDIG sterk, men den biter litt. Det varmer godt i vinterkulda.
Serveres med hakket persille og mandelflak, nanbrød til 🙂
hildegoghagen
Om hagen og litt av hvert annet
denne lagde jeg og for en stund siden 🙂 suppe er bra om vinteren!
Varme vintersupper er bra i kulda!
Mmmmm, høyrdes deilig ut !
Mmm! Om berre eg ikkje hadde så kresne ungar!
Og port with the soup er faktisk perfekt!
Jeg har kjørt Gundas oppskrift. Gjentatte ganger. Men persille, mandelflak og nanbrød skal forsøkes!
Karene som spiste her, smilte i alle fall. Noen av kommentarene som falt: “Du må skjønne at vi holder jo bare på med dette som et påskudd til å komme og spise her”.
-“På en måte kan man jo håpe at dette trekker ut lengst mulig, så vi må komme hit flere ganger”.
Hehe.
De er jo velkomne hit uansett, koselig med suppekoking, og kjekke karer 😉
PS
Jeg brukte Aperitifs oppskrift, men noen personlige tilpasninger. Det morsomme med suppe er jo å smake til underveis.
PPS
Jeg lovet dem at ingen av dem trengte å følge grevinnen til sengs- siden jeg tilbragte natta på legevakta 😀