Dagens middag – dampet laks med potetmos og tzatziki

By  | 27/10/2013 | 0 Comments | Filed under: mat

image

 

Laks i form med fiskekrydder og dill. Dampes på 180 grader. Økologisk laks fra Rema 1000, så jeg har god samvittighet for ikke å ha satt til livs altfor mye miljøgift.

image

 

Smeltet smør til hollandaisen

image

 

Litt sellerirot til potetmosen

image

image

 

Poteter i biter, litt smør, fløte og muskat. Salt og pepper etter smak. Bamixes

image

 

Hollandaise. Flekkene er grov sennep. Jeg lager hollandaise på denne måten: Smelt smør. (100 g smør pr egg, sånn bortimot…). Knekk et egg i bamixkoppen, tilsett en ts sennep, og 1-2 spiseskjeer sitronsaft eller hvitvinseddik. Mikse. Tilsett smøret litt etter litt under iherdig miksing. Helles tilbake i kasserollen og settes på SVAK varme. Den skiller seg hvis eggene blir for varme.

image

 

Det ble ganske godt, men litt fargeløst? En tradisjonell agurksalat eller en frisk salat med flere typer grønnsaker hadde satt mer farge på saken. Trimbach riesling til. Det var ikke dumt.

(Visited 106 times, 1 visits today)

Legg inn en kommentar

Arkivet

Velg kategori