Har solgt pizzaovnen, da den var lite i bruk. Har en fantastisk stekeovn som blir like varm – så den ble sjelden fyrt opp. Da ble det jo en ledig plass på terrassen, så jeg har investert i en Kamado Sumo. Bruksområdet er jo ikke helt forskjellig fra den Weber Smoker jeg allerede har og er svært fornøyd med – men den begynner å bli noen år gammel, og ventilene er rustne og vanskelige å regulere etter hvert. Dette er en mer solid sak, kanskje holder den etter hvert som eneste utekjøkken? Vi får se. Kan være greit å ha en gassgrill også, også av beredskapshensyn. Den jeg har trenger ny bunnpanne og litt vedlikehold ellers også, men det får bli neste år.

Foreløpig har jeg testa oppfyring og grilla to enkle grillspyd. Det følger med en luftpistol for opptenning, det var imponerende greier – ellers har jeg jo vært godt fornøyd med Webers skorstein, men dette var enda mer imponerende. Krever strøm, da. Så jeg beholder skorsteinen.

Konseptet er i utgangspunktet japansk – eller muligens ganske universelt. De fleste folkegrupper har sine metoder for å lage mat i keramiske greier. Det er en del å sette seg inn i, så jeg får prøve å dokumentere litt for å huske hva jeg har testa ut og hvordan det gikk. Grillspyd var greit, måtte bare passe på å ha i nok kull – var litt for gjerrig, så det ble ikke varmt nok før jeg hadde i mer. Men har man i for mye, er det bare å strupe alle ventiler når man er ferdig, måke ut asken og bruke opp igjen det som er til overs til neste gang. Fulgte med ganske mye ekstrautstyr – pizzastein (ja, man kan steke pizza på denne også, spent på hvordan det funker), deflektorer for indirekte varme og slow-cooking og flere rister. Har kjøpt inn en lammestek til kohorten som er invitert på middag i morgen. Da blir det å teste langtidssteking.

Det som fins på markedet her i landet er først og fremst fra USA – Big Green Egg og Kamado Joe. Av gode grunner unngikk jeg disse og gikk for svenske Kamado Sumo.