Det blir nok et eget innlegg om selve kjøkkenet når det forhåpentlig endelig en gang blir ferdig. Foreløpig har vi i hele juli klart oss uten komfyr, platetopp og oppvaskmaskin. Det er jo ikke så skrekkelig synd på meg, siden jeg for det meste er på Fagernes, men stakkars mannfolkene har det jo litt ugreit.

Prøver så godt jeg kan å gjøre opp for det med å lage litt skikkelig mat til dem i helgene. For det går faktisk fint – selv om jeg må klare meg uten de nevnte greiene. Komfyren er godt erstattet av airfryer, og ikke minst: Kamado Sumo. Investerte i en sånn i fjor sommer, solgte pizzaovnen. Pizzaen blir bedre i denne, etter litt prøving og feiling. Direkte varme (masse kull), pizzastein oppå ristene. Med indirekte varme blir det ikke riktig varmt nok. Det er forbausende lett å regulere temperaturen i dette vidunderet, har både stekt pai og langtidsstekt kjøtt på svak varme i den. Det krever litt tilvenning og øvelse, men resultatet blir utrolig bra. Litt mer heft enn å bare skru på komfyren, og jeg kommer nok ikke til å bruke den så mye til vinteren, men til denne sommeren uten fungerende kjøkken, er den verd (om ikke sin vekt i gull – over 80 kg, så ganske mye) Jeg har også investert i rotisseritilbehøret, som også skal fungere som pizzaovn, men det siste synes jeg ser ut til å være ganske unødvendig, pizzaen blir helt fin uten å lempe på den digre greia. Derimot har jeg laget porchetta med rotisseriet, og det ble fint. Det er jo en keramisk ovn, så har også prøvd meg på tandoor-kylling. Funka bra. Men det er visst ikke helt greit å klistre naanbrødet fast på veggene i denne, men man kan vel steke det på en av de keramiske platene uten at det blir for uautentisk. En dyr investering, men så langt kjempefornøyd.

For vel en uke siden kom en annen dyr dings i hus. PrimoChef. Med litt skepsis – har tatt vare på emballasjen i fall den går i retur. Siden jeg bare er hjemme i helgene (for siste gang denne helga) har jeg ikke fått prøvd all verden, men har hevet deig til focaccia og pizza i den, det ble fortrinnlig. Har tenkt å prøve å lage iskrem i dag. En av de tingene med klassisk iskrem jeg synes er vanskelig er å lage eggekremen uten at det verken blir suppe eller eggerøre. Her tror jeg denne maskinen kan hjelpe til. Siklet for en del år siden på Thermomix, men syntes det ble for galt å bruke så mye penger på en kjøkkendings. Siden denne her koster under det halve, og gjør minst like mye, tok jeg sjansen. Jeg har et lite kjøkken med begrenset benkeplass. Både airfryer og Magimix har jeg hatt stående på benken fordi begge er så og si i daglig bruk. Denne maskinen erstatter forhåpentlig begge. Stekte focacciaen i denne forrige helg, det funka bra. Har også tenkt å forsøke å lage potetmos i den i dag.

Det ble ingen potetmos, hadde ikke riktig type poteter. Men iskremen ble veldig god (Hellstrøms oppskrift). Har også skjønt at det går jo an å bruke programmeringen til rengjøring – fyll opp såpevann og la den vispe og styre i noen minutter og på egnet temperatur etter hva du vil vaske vekk, og den blir rein, bare å skylle ut. Det automatiske rengjøringsprogrammet er en vits – 10 sek uten oppvarming funker mildt sagt ikke.

Dette innlegget er mest for meg selv, og skal prøve å oppdatere det med flere erfaringer etter hvert.