Siden jeg spiste pai i går, så får det være måte på. Kun en fiskemiddag i uka så langt – så i dag spiser jeg varmrøkt peppermakrell med kremet purreløk og eggetoast. Enkelt og kjempegodt. Og siden jeg kjøpte en bunt med babypurre her om dagen….

Litt daggammelt brød vendes i egg og stekes i panna. Purren freses på svak varme til blank – tilsett rømme, creme fraiche eller yoghurt. I mellomtiden står peppermakrellen i ovnen på ca 100 grader, på det fatet du har tenkt å spise den av. Ukas kjappeste middag så langt. 4 minutter.