Sånn litt som oppfølging av forrige post. Når man spiser lite, er det viktig at det man spiser er sunt og godt. Ikke minst det siste.
I dag laget jeg gulrotsuppe med linser.
Jeg gjorde det sånn:
1 sjalottløk, noen økologiske gulrøtter, en skive selleri og tre hvitløkskløfter hakkes og surres forsiktig i en teskje god olivenolje til passe myke. Tilsett en liter kyllingbuljong (i dag hadde jeg hjemmelaget kraft, tenk det…) Småputre 15-20 minutter, bamixe. Smak, krydre etter smak. Jeg hadde i litt salt, gurkemeie, litt paprika, litt frisk, revet ingefær, litt kanel og litt karri. Det ble veldig godt. Ha i hvite linser og la det koke en halvtime til på svak varme.
Serveres med en klatt gresk yoghurt (Synnøve Finden, 2 % fett…)
Det var godt om jeg skal si det selv…