For de som ikke vet det, Norges beste fiskebutikk ligger på Hamar.
Siden jeg hadde et møte på Hamar på slutten av arbeidsdagen, måtte jeg jo selvsagt stikke innom etter noe godt til middag. Hadde fantasier om kveite og fant denne oppskriften. Og sannelig var dagens anbefaling fersk, vill kveite. Svindyrt.
Som alltid gjør man imidlertid ikke helt som i oppskriften. Jeg hadde ikke frisk salvie (glemte å kjøpe det, selv om jeg husket Serranoskinke og en god flaske burgunder). Brukte noen få flak av tørket. Jeg stekte den heller ikke i panne, men i dampen i ovnen. Dette er uovertruffent til fisk etter min mening. Og det var uansett en utsøkt kombinasjon av smaker.

mannfolket likte maten…