Tid for lam, men ikke lyst på fårikål? Jeg kjøpte en lammestek i dag og gikk løs på denne oppskriften. Jeg fulgte den sånn bortimot. Men jeg gned kjøttet inn med «Ras el hanout» etter inspirasjon av brødrene Price, og brunet det i panne før jeg hadde det i gryta.
Løk og hvitløk surrer forsiktig i olivenolje med masse aromatiske kryddere
Bikkja syntes det luktet veldig godt og var ikke til å rikke fra kjøkkenet. Det hender det faller ned noe….
Couscousen med granateple og frisk koriander var en vinner. Lime og yoghurt kledde maten. Nam. Det blir ikke siste gang jeg lager dette. Riktignok er jeg ikke i besittelse av en ordentlig tagine, som man helt sikkert bør ha for å lage ordentlig nordafrikansk mat – men det funka ok i heilnorsk jerngryte med lokk også. Eventuelt kan den sikkert lages i römertopf. Fasongen er neppe viktig.