Jeg drepte den for sikkerhets skyld
Det skal sies at jeg fant denne klistra oppunder en piggsopp i skogen (2 stk faktisk, jeg kverka begge…) – ikke i hagen.
Ellers hadde jeg en fin skogstur. Det er umåtelige mengder traktkantarell. Jeg plukka litt tyttebær også, bare sånn at det blir litt tilbehør til fredagens forhåpentlig gode middag. Jeg er jo så heldig at jeg skal få lage mat til sju kjekke karer – mer om dette seinere. 😀
bare en liten rusletur før middag….
… er finere enn noen gang før i sommer. Og denne helga trenger jeg ikke slå heller, det er blitt såpass seint på høsten at graset ikke vokser så fort lenger. Desto mer tid til å gå omkring å nyte – måtte det vare en stund før hufsa kommer og tar alt sammen.[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=fYRWdaGbd0o]
Skjønner ikke helt hvorfor det står nylig oppdatert desember 2006, men det er vel ikke alt man skal skjønne heller. Disse bildene er knipsa i dag – 18. september 2009.
Har vært ute og planta de siste staudene og rosene som er på vent i dag. Har igjen to tvilsomme klematis og tre bærbusker…
Nå har vi såvidt hatt litt nattefrost. Da blir det vel snart slutt på de vanlige kantarellene, men traktantareller har jeg foreløpig bare funnet noen små av. Men en av pasientene fortalte i dag at hun hadde funnet masse, så det er vel på tide å ta en tur for å se ordentlig etter disse. Og se ordentlig etter er ordet. De kan være vanskelig å få øye på der de vokser nede i mose og lyng. Men finner man først en, så har den gjerne mange slektninger i nærheten. Den kan ha inntrengere i nærheten også. Jeg oppdager at jeg har gjort folk urett ved å lure på hvordan det er mulig å forveksle kantarell med spiss giftslørsopp – og det er antagelig heller ikke mulig. Fant igjen en artikkel om dette uhellet, og det var naturligvis TRAKTkantarell familien trodde de hadde plukket. Da blir det straks litt mer forståelig, som dette bildet som jeg har lånt hos NTB viser:
Her vokser de sammen, både traktkantareller og spiss giftslørsopp. Fort gjort å raske med seg begge, særlig hvis man plukker traktkantareller med saks i store mengder, som det ofte er mulig å gjøre. Moralen er: se på hver enkelt sopp. Hver eneste en.
Jeg gleder meg til å koke traktkantarellsuppe i år også, og skal gjøre et nytt forsøk på å tørke soppen. Så noen som hadde tørka den på badegolvet med aviser under og laken oppå avisene, soppen oppå der igjen. Så lurt ut.
i deilig vær, fikk oss til å ta sykkelen fatt. Vi syklet ut til vannskiklubben, gikk forbi mannfolkets opphavssted i Korgstuvika, og forbi helleristningene på Stein. Eneste som finnes her omkring, og oppdaget så seint som nittentredvetallet, en liten historisk sensasjon. Sopp var det dårlig med. Det går nitten kviger i området, jeg antar de har spist det meste, for det eneste som stod igjen var stort sett fluesopp. Kyrne har utvilsomt også rede på sopp… Men vi fant en steinsopp, og noen digre beitesjampinjonger inne i et skogholt som de nok ikke hadde rukket å sette til livs ennå. Det beste er nok områder hvor det har gått beitedyr tidligere, men der de går nå spiser de nok det meste av soppen selv.
Det er tiden for de røde roser, og de står godt i vase. Nå er det tre dyprøde skjønnheter i vasen: Fallstaff, Ingrid Bergman og William Shakespeare.
Kom hjem fra vakt i dag tidlig. Hadde ikke hjerte til å gå og legge meg, fikk med mannfolket på sopptur i stedet. Tre timer i skog og mark ga ganske godt utbytte, dette er bare den ene kurven vi hadde med oss….
Så middagen ble laget etter oppskrift fra denne siden.
Smårettbacon freses i panna. Tilsett hvitløk. Pulver for mitt vedkommende, vederstyggelig eller ei… Deretter kantareller og piggsopp i passe biter. Tilsett smør ved behov. Fres til soppen er pent brun, og kok pasta samtidig.
Når soppen ser fin ut, tilsett noen skjeer cottage cheese og noen skjeer creme fraiche eller rømme.
Ferske urter kan tilsettes, for eksempel salvie eller estragon. Det hadde ikke jeg, nøyde meg med litt nykvernet pepper og parmesan. Namnam
Sopp er godt, og en alt for lite utnyttet ressurs. Under krigen kontrollerte soppkontrollen i Oslo 105 000 kg sopp. På åttitallet lå gjennomsnittet på 2500 kg i følge en kilde på nett. Men skriv ikke ut mine blogginnlegg og plukk sopp etter dem. Som Linnemi skriver, er nok støttekontakt å anbefale for de første turene. Det hjelper ikke at soppen ligner på noe man har sett i avisen eller på nettet. Man må vite hva man plukker.