Sånn nesten fra bunnen. Kvernet kjøttet selv. Stekes i panna med løk, sopp, hvitløk og chili. Hjemmelagd tomatsaus – tilsett ekstra krydder.

Men jeg jobber fortsatt med å spise opp pastaen fra Barillo. Eventuelle homofile lesere av bloggen får ha meg unnskyldt, jeg kaster ikke mat. Og det vil være synd å gjøre en hel arbeidsstokk arbeidsløse fordi de har ETT suppehue av en talsperson?

Reven parmesan.

Det burde vært en frisk salat ved siden av, men jeg er ikke veldig opplagt i dag. Sov elendig i natt.

Og da – folkens – var en måneds matblogging til ende. Jeg har hatt god nytte av det selv, det har gjort at jeg har tenkt meg mer om fra dag til dag, lite mat er blitt kastet her i heimen denne  måneden. Og det bør være et mål i seg selv. Jeg tror menyen har vært rimelig sunn og variert.

[poll id=»6″]

Denne middagen hadde jeg nok ikke blogga om jeg ikke hadde lovet med selv og mine utallige fans (hohoho), å blogge ALLE middagene denne måneden. Dette er rester av Hestons kylling . Sånt er veldig kjekt å ha i fryseren. Jeg var også spent på om wokpanna funka på induksjon – det stod bare noe kryptisk om at den kunne funke dårlig på noen induksjonstopper. Funka så det suste, nesten enda bedre enn ute på gassen. Og nå er det for mørkt og kaldt til å stå ute og lage middag. Pizza er en ting, men woken må man jo passe.

Veldig dårlig med ferske grønnsaker i nærbutikken min i dag (i alle fall som passa til wok) – så jeg gikk for en pose frosne wokgrønnsaker. Classic liker jeg best.

Tilsett woknudler

Og litt sweet chili saus, litt soyasaus og litt østerssaus. Og noen cashewnøtter. Lettvint middag på under ti minutter.

Nå er det snart slutt. Jeg kommer ikke til å fortsette å blogge alle middagene mine, nei….

Noen forslag til månedens siste middag i morgen? Da har jeg faktisk god tid til å lage mat også.

Når det gjelder mat, er britene bedre enn sitt rykte. Nå føler jeg nesten for å gjenta min gamle EU-vits fra hine haarde EU-avstemningsdage:

«Den entusiastiske EU-tilhengeren: Men tenk, så bra det blir! Når alle kokker er franske, alle ingeniører er tyskere, alle politifolk er britiske, alle byråkrater er sveitsere og alle elskere er italienere!!
Den mer molefonkne motstanderen: Jo da. Men det er jo ikke sikkert det blir sånn – tenk om det heller blir sånn at alle politifolk er tyskere, alle ingeniører er franske, alle kokker er britiske, alle byråkrater er italienere og alle elskere er sveitsere?»

Fordommer på sitt beste 🙂
Fish and chips er godt. Roast beef and yorkshire pudding er godt. Shepherd’s pie er godt. Jamie Oliver, Nigella og Gordon Ramsay er britiske. Du skal ikke gå langt etter nydelig mat i London.

Men i sin klassiske utgave, kan man ikke kalle dette sunn mat, så hadde jeg ikke «juksa litt», hadde jeg nok ikke turt å blogge om det.

Torskeloin i biter, vendes i mel og dyppes deretter i en røre av mørkt øl, mel og gjær. Stekes i airfryer. Legg et bakepapir under, ellers setter de seg fast i rista.

Grønnsaker er nesten det som blir best i airfryer…

Men pommes frites er heller ikke dumt. Disse er fra Toten, så jeg tør ikke påstå at jeg har lagd alt fra bunnen her. Men majonesen/remuladen er hjemmelaget. Nam.

Mine stakkars døtre har traumatiske barndomsminner om løksuppe. Tror ikke jeg har laget det siden, det var en dårlig middag for hele familien. Som min mormor pleide å si : «Konversasjonen ved bordet skal være lett og behagelig, slik at det fremmer appetitten». Det gjorde den definitivt ikke over løksuppen. Men det er jo så godt! Enkelt og billig også, sikkert oppfunnet av en fransk husmor som ikke hadde noe annet enn løk og noen tørre brød- og osteskorper å servere familien. Hakk løk og hvitløk fint. Jeg brukte to løk og to hvitløksbåter. Brunes til fin farge, hell over 1 l vann eller kraft. 1 laurbærblad, litt frisk timian. Putrer en stund.

Brød ristes på tørr panne og strø over nyrevet ost (Jarlsberg og parmesan her). Jeg gratinerte i gryta – kan også gjøres i individuelle suppeskåler.

Laks i form med fiskekrydder og dill. Dampes på 180 grader. Økologisk laks fra Rema 1000, så jeg har god samvittighet for ikke å ha satt til livs altfor mye miljøgift.

Smeltet smør til hollandaisen

Litt sellerirot til potetmosen

Poteter i biter, litt smør, fløte og muskat. Salt og pepper etter smak. Bamixes

Hollandaise. Flekkene er grov sennep. Jeg lager hollandaise på denne måten: Smelt smør. (100 g smør pr egg, sånn bortimot…). Knekk et egg i bamixkoppen, tilsett en ts sennep, og 1-2 spiseskjeer sitronsaft eller hvitvinseddik. Mikse. Tilsett smøret litt etter litt under iherdig miksing. Helles tilbake i kasserollen og settes på SVAK varme. Den skiller seg hvis eggene blir for varme.

Det ble ganske godt, men litt fargeløst? En tradisjonell agurksalat eller en frisk salat med flere typer grønnsaker hadde satt mer farge på saken. Trimbach riesling til. Det var ikke dumt.

Denne gangen den klassiske fredagsvarianten. Pepperoni, ananas, oliven, soltørket tomat og hjemmelaget tomatsaus.

Og det er fortsatt vær til å steke den på pizzasteinen på grillen 🙂 Der blir den sprø og god. Regner med å ta inn pizzasteinen og legge den i ovnen når det begynner å snø-.

Egentlig ikke min favoritt, men mannfolket ønsket seg det. Enkelt og greit å lage, da 🙂

Indiske krydder varmes i panna til det begynner å lukte godt. Karri, koriander, kanel, gurkemeie, og tandoorimix (det siste er sikkert juks…) Tilsett smør, og rør evt inn litt karripasta, og fres hvitløk (3 fedd i dag) og fersk chili. Tilsett kjøtt – rester fra helgas kylling. Blir fire middager av den til oss to…

løk…

paprika

sukkererter…

En boks økologisk kokosmelk. Matyoghurt funker også. Kok opp. Smak. Er den for tam, tilsett mer chili og karri. Står det stikkflammer ut gjennom øra på deg, forsøk med litt honning eller fløte. Rett før servering tilsetter jeg et eple eller annen frukt i biter. Jeg liker det bedre enn chutney ved siden av. Er det for tynt, tilsett litt maisenna. Heller det enn å la det stå og koke. Grønnsakene skal være sprø.

Kokt ris til. Nam. Naanbrødet er ferdigkjøpt, men det er egentlig ingen sak å lage dem selv.