Innholdsrik søndag, avsluttet med tidenes beste middag.

Innholdsrik helg i grunnen. Kjørte verdens søteste til Oslo på lørdag, søndag hadde Solveig og jeg vår faste date til brukt- og antikkmessen i Vikingskipet. Jeg skulle ikke ha noe, men endte med å kjøpe 6 søte fløtemugger, en kuvert av mitt vakre Egersund-servise, og en del sølvtøy. Sølvtøy er noe det virkelig lønner seg å kjøpe brukt. Det er jo like fint, men sjekk listeprisen. En selger skulle ha 800 kr for en gaffel som koster litt over 900 helt ny. Brukt sølvtøy skal ligge på ca halv pris.

Dette tok jo en stund – da vi kom hjem, ble det litt stress med å fyre opp min fine nye Weber Smoker. Hadde kjøpt en økologisk stangekylling

oko-stangelogo-utsnitt

Dette er Remas reklamebilde, jeg tok ikke noe bilde av min egen kylling- regner med de ikke har noe i mot at jeg reklamerer litt ekstra. Det var en stor kylling, sikkert omkring 3 kg. Jeg gned den inn med en blanding av brunt sukker, hvitløk, paprika, salt og cayennepepper. Fyrte opp grillen med en hel skorstein briketter pluss noe epleflis, la på kyllingen og dro på kino.

Temperaturen lå i røykeområdet da vi dro, hadde sunket litt da vi kom tilbake. Rørte litt i brikettene, og tempen steg igjen. Hadde satt i steketermometer, det tok vel 4-5 timer før temperatuern var oppe i 77 grader. Servert med stekte poteter, grillet mais og en grillet grønnsakpakke.  Det er beste kyllingen jeg har smakt noensinne

Filmen var også kjempebra: Kongens nei. Har du ikke sett den, få den med deg!

Femte etappe – plutselig i Pisa

Det er menneskelig å feile – under planleggingen har jeg prioritert å skaffe oss husrom i etterkant av de operaforestillingene vi har billetter til. Men sannelig ble det borte en dag mellom der. Hva gjør vi da? En ekstra dag i Milano? Hotellet var fullt. Og Milano er vel ikke verdens mest spennende plass uansett. Vi bestemte oss for å dra til Pisa

Og jeg må skaffe meg en ledning som kobler mobilen til Macen sånn rent direkte- har nå holdt på en times tid med å prøve å laste opp alle de fine bildene mine, men nettet kan være tregt og konkurranseutsatt. Så jeg nøyer meg foreløpig med et bilde av Pisas mest kjente turistattraksjon.
Vi forlot Venezia etter å ha satt til livs Excelsiors utmerkede frokost. I en taxi, ikke en vanntaxi denne gangen – til vaporettokaien, hvor offentlig transport fraktet oss helt til stasjonen. Både Venezia og Excelsior var litt selsomme opplevelser. Og litt like, kanskje? Begge store skjønnheter preget av et visst forfall. Venezia kan på mange måter minne om min yndlingsby Praha – du trenger ikke ha noe program, det holder lenge å gå rundt og glo, det er så mye vakkert – og selsomt – å se på. Vi brukte det meste av tida på å rusle rundt i de trange gatene og glo – og ikke minst gå inn i alle kirker som var åpne. Vi gadd ikke stå i kø for å komme inn i San Marco, men det fantes jo mange andre vakre kirker med lite folk i. Derimot betalte vi en stiv pris for å sitte på Markusplassen og høre på noe så sjelden som et salongorkester. Mannfolket frydet seg. Ellers holder det jo med å glo, I et lite smug kom vi over en fotoseanse – en kvinne i brudekjole stod på en trapp. Ingen brudgom i sikte, så dette var nok et modelloppdrag. Men folk gikk jo forbi. En ung dame med en fuglehund gikk forbi. Som mange andre i Venezia (og Praha!) lot hun bikkja gå løs. Bikkja fikk øye på en due, og fikk øyeblikkelig los. Hallo – det var en fuglehund. Den satte seg plent ned og markerte forbilledlig. Dua satt på vinduskarmen 2 m over bikkja og godtet seg. Damen ropte og kalte på bikkja fra trappa bak brura, så fotografen fikk ikke tatt bilde. Men det fikk jo mange turister som bivånet det hele 😀 Damen ropte og ropte, bikkja satt limt til brosteinen. Da den skjønte at ingen backup var i vente, mistet den tålmodigheten og hoppet opp etter veggen og krafset etter dua. Damen som eide den innså nederlaget, tusla tilbake, satte bikkja i bånd og dro den med seg korporlig vekk fra åstedet. Til latter og applaus fra filmende turister.
Vi spiste mest på hotellet -hvor vi hadde halvpensjon – men de tok seg såvidt godt betalt for hver minste vannflaske, at det var antagelig ikke verd det. Men lunsj hadde vi i byen. Vi dalte ned på et sted ved Ponte Rialto, og bestilte linguine med porcini. Pastaen var perfekt kokt, sausen var nydelig, men de såkalte porcini var nok dyrket champignon. De lurer ikke en innbitt sopp-plukker. Makan. Hadde de vært ærlige og kalt de linguine med sopp, skulle jeg ikke sagt noe, men dette var for dårlig. De regner vel med at den gjengse turist ikke har peiling på sopp, og uansett ikke kommer tilbake – og uansett ønsker de vel litt færre turister i Venezia. Det kan jeg godt skjønne. Makan til trengsel. Her trengs nok noen grep for å regulere litt.
Men som sagt, vi dro til Pisa. En utrolig sjarmerende by. Vi har tatt inn på utrolig sjarmerende Hotel Alessandro della Spina, med en svært så koselig vertinne, et nydelig rom med gamle møbler og gangavstand til det meste. Vi tusla gjennom byen i retning det skjeve tårn, vil jo være bånn i bøtta om man ikke har sett det om man har vært her. På veien ble vi overfalt av torden og regn, og måtte søke ly under en buegang, sammen med ganske mange andre. Det var en selsom opplevelse. Det dundra og smalt ganske ettertrykkelig, slo ned i en ledning 3-4 meter fra der vi stod. Folk hylte og skrek, men to babyer som flørtet med hverandre tok kaka og underholdt de fleste. Ingen kom til skade, og da det verste hadde roa seg, gikk vi videre for å få sett det hersens tårnet.
wp-image-2130337268jpg.jpg

Men det er jo mye annet her i byen som er minst like severdig. wp-image-832738170jpg.jpg

Litt av en fasade på en ganske alminnelig skole? Byen har ikke mindre enn to operascener. wp-image-1687192113jpg.jpg

Arno renner gjennom byen.

wp-image-1634689891jpg.jpg

Moderne skulpturer finnes også. Vi har kun fått et overflatisk inntrykk, men reiser gjerne tilbake hit. Mer usikker på Venezia.

Kalde, våte og frosne, konsulterte vi TripAdvisor som fant et fantastisk spisested til oss

wp-image-37191772jpg.jpgwp-image-1309688280jpg.jpg

Og dette er bare forretten. Vi vaklet mette hjem og har lagt ut en rosende omtale på Tripadvisor. Da vi bad om regningen kom det et par hyggelige franske ungdommer og satte seg på bordet ved siden av. De lurte på hva vi hadde spist og hvordan vi likte det. Vi hadde ingen skrupler med å anbefale verken avbildet forrett eller pastaen. Min pappardelle hadde definitivt steinsopp denne gang. Ikkeno juks.

I morgen bærer det til Milano og forestilling på LaScala.

Første operaopplevelse – Den flyvende Hollænder

Var veldig spent på dette, ikke hørt noe av Wagners musikk før, med unntak av rene bruddstykker. Denne oppsetningen valgte å gjøre det som Wagner ønsket, uten pause. To og en halv time. Det går.

Operahuset i København er svært vakkert, særlig en slik nydelig sensommerkveld som dette. Adkomsten er litt krøkkete – via havnebussen. Men nå var det jo bare koselig med en liten båttur over havnebassenget – i januar på vei til Mascarade, var det en sur fornøyelse.

Vi valgte å innta litt kveldsmat før forestillingen i operahusets restaurant i toppetasjen – hvor vi fikk plass til tross for at vi ikke hadde bestilt bord. Fem små asjetter med nydelig tilberedt mat, og særdeles hyggelig betjening. Ikke mer mat enn at man ikke sovnet under forestillingen heller.

Vi benket oss på losjeplass, og både satt godt og så godt.

Fremragende sangprestasjoner, fremragende orkester – imponerende scenografi. Men jeg satt likevel igjen med følelsen av – huh? Hva skulle det forestille? Verken musikken eller teksten sa meg noe særlig, mye effektmakeri her etter mine begreper. Så jeg er ikke mindre skeptisk til fire og en halv time med Wagner i Wien om litt. Men den tid den sorg, blir det for ille kan jeg jo gå.

Uansett var det en veldig fin kveld – og vi spaserte hjem (det er et stykke), fruen i kortermet kjole. Skulle tro det var tropenatt i juli. Termometeret på Kongens Nytorv viste ganske riktig 21 grader.

Burgere

Det er godt. Familiemiddag i dag, kjempekoselig med flere rundt bordet igjen.

burger

Kjersti bakte burgerbrød etter oppskrift fra Trines Matblogg – de ble kjempegode. Veggisburger: 1 raspet blomkålhode, litt reven ost (rester), 2 egg, halvannen bløtlagt brødskive, ca 1/2 ts malt nellik, malt ingefær og biffkrydder. Kunne vært litt mel i og – de ble litt løse i fisken.

Vanlige burgere: 2 pakker økologisk kjøttdeig (tenk, det fant jeg i butikken!) 2 bløtlagte brødskiver, samme krydder som veggisburgerne.

Alt på grillen – sammen med burgerbacon. Ost legges på etter at burgerne er vendt for siste gang.  Serveres med hjemmedyrket salat og tomat – tynne skiver rødløk, burgerost og hjemmelaget aioli. Og svinedyr ketsjup fra Annis pølsemakeri.

Potetene var opphøgde pottiter fra Toten, varianten med mist fett – jeg tilsatte litt trøffelolje og frisk persille i airfryeren – VELDIG godt.

Burger er godt. Det er jo en grunn til at selv miserable og usunne gatekjøkkenburgere selger som hakka møkk.

HJemmelagd er best.

Bulgursalat

bulgursalatDette er god og lettvinn sommermat. Fant en oppskrift på BBC (tror jeg), men har lagd min egen versjon og finner ikke igjen inspirasjonen. Jeg gjør i alle fall sånn:

120 g bulghur – kokes i 10-12 min i saltet vann, skyll med kaldt vann

1 granateple

1 pk ruccola eller annen småbladet salatmix (bruker ca halve)

1 pk halloumi naturell, deles i skiver og stekes/grilles

1 liten pk pinjekjerner, ristes i tørr panne

Alt blandes i en bolle, del granateplet i fire og pirk ut kjernene.

Klipp over litt frisk koriander. Evt litt zahtar.

Drypp over litt balsamico når du skal spise.

Kjempegodt, sunt og balansert.

Blomkålfrittata med bønnestuing

Det be veldig godt, men en annen gang skal jeg gå for litt mindre egg og steke små lapper i stedet for å fylle panna.

Blomkållapper:

Rasp et lite blomkålhode
Hakk en halv rødløk
Jeg tilsatte tre egg, to tror jeg hadde klart seg.
Ca 3 ss chevre småhakket
Rør godt

Stekes i panne, antagelig lurere med små lapper enn å fylle opp panna som jeg gjorde.

Bønnestuing

Den andre halvdelen av løken hakkes
2 hvitløksbåter finhakkes
en tomat
Freses på lav varme til mykt.
Tilsett en kartong hakkede økologiske tomater
1 ss tomatpure
1 ts honning
1 ts balsamico
litt stjerneanis
litt cayennepepper
litt salt
smak og juster krydderet når det har kokt litt
1 pk store, hvite bønner
1 pk svarte bønner
bønnene skylles godt og has oppi

Det smakte godt

20160413_173110.jpg

Kyllingruller med dadler og chevre

Leste jo en del oppskrifter og ikke minst ble tipset om chevre av Åsne – men i dag gikk jeg for en helt nyoppfunnet middagsrett.
20160411_174735.jpg
Startet med å dele og flatbanke to kyllingbryst (Stange)
og pille steinene ut av 8 dadler
20160411_174732.jpg
Som fylles med chevre
20160411_175159.jpg
To dadler rullet inn i hver kyllingbit, og to baconskiver surra rundt hver rull.
Legges i en form, hvor det er rødløk og eple i bunnen.
Tre medium rødløk, skivet og brunet. Strø over 1 ss brunt sukker og 1 ts salt. Litt vann og balsamico kokes inn. Tilsett to sure epler i terninger.
I ovnen på 180 grader ca 35 minutter. Baconet ble ikke sprøtt i ovnen min på denne måten, gikk løs med flammekasteren.
20160411_175923.jpg
Annet tilbehør var småpoteter i airfryer.

Dette ble godt.
20160411_185848.jpg

Blomkål- og kyllingpanne

blomkålpanne

Leste en oppskrift på internett – så godt ut. Sprøstekt bacon i airfryer. Rester av stangekylling freses i panna, sammen med et opphakket blomkålhode og to hvitløksbåter. Freses litt, rasp over en halv norzola og hell i litt fløte. Krydre med litt salt og cayennepepper. Sett på lokk, la surre i 8-10 min til blomkålen er såvidt mør. Strø over finhakket, sprøstekt bacon, og ristede pinjekjerner.
Litt hakket persille hadde nok også gjort seg.
Nydelig mat, og kan gjøres helt veggis om man vil ved å bytte ut kyllingen med kikerter, bønner eller tofu og droppe bacon. Bacon kan evt. erstattes med sprøstekt løk for å få litt av samme crunch

Cooked – matlaging er roten til sivilisasjonen

sier Michael Pollan. Han har allerede skrevet min yndlingshagebok – Second Nature.
Aper, som er tilnærmet like store som oss – har et ganske mye større fordøyelsessystem enn oss – og bruker halvparten av sin våkne tid på å tygge – for å gjøre maten fordøyelig. Da våre forfedre oppdaget at det gikk an å varmebehandle maten for å gjøre den lettere fordøyelig, gi den bedre smak -var det et vannskille. Sivilisasjonen var grunnlagt. I stedet for å spise det man kunne finne, fange, eller drepe, hver for seg – var måltider planlagt og delt i flokken. Sitt ned ved bordet (bålet…), se på hverandre og snakk sammen.
I likhet med Michael liker jeg å se ting i en større sammenheng. Men de neste bøkene han skrev fant ikke samme klangbunn hos meg – inntil nå. I likhet med meg er mat også en av hans store interesser – og han ser de store sammenhengene. Se denne: Cooked (krever tilgang til Netflix). Eller aller helst les boka – som jeg nettopp har begynt på.